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世界上最贵的香料有哪些 盘点世界上最贵的香料排名

香料的历史十分悠久,可以追溯到五千多年前,早在神农氏时代,人类就已经对植物能挥发出来的各种香气十分的重视,逐渐的应用在祭祀、饮食、装饰等方方面面。世界各地的香料贸易也早在公元前就已经十分的繁荣,香料的种类和用途也不断地增加,直到现在已经发现天然香料1500多种,常用的也有200多种。那么,你们知道世界上最贵的香料都有哪些吗?接下来排行榜之家的小编就带大家盘点一下世界上最贵的香料排名,感兴趣的小伙伴快来看看吧!

1、藏红花

藏红花别名“ 番红花”或“西红花”,是一种鸢尾科的多年生花卉,也是一种常见的香料。清朝时藏红花自伊朗经过西藏运至内地,因此称之为藏红花。当时,它是西藏进贡中原朝廷最贵重的药材。藏红花是世界上最贵的香料之一,售价高达5500美元一斤。那么这种香料为什么这么贵呢?是因为正宗的藏红花的采摘条件与种植条件十分苛刻,据说17万朵藏红花才能收集到1斤可用的雌性柱头。

2、豆蔻

豆蔻原产于印度西南部,由于豆蔻劳动密集型的收获过程,每斤最高可达30美元的价格。黑豆蔻较大,往往有烟熏香气,用于制作咖喱等辛辣的菜肴;小豆蔻比较常见,通常用于调味,增加咖啡、茶和烘焙食物的味道。除此之外,绿豆蔻还具有药用价值,可以用于治疗消化系统疾病或是牙龈和牙齿感染。

3、龙涎香

龙涎香的价值跟黄金不相上下,在古代只有皇帝能享用。龙涎香是抹香鲸肠内分泌物的干燥品,简单来说就是抹香鲸的排泄物,是一种外貌阴灰或黑色的固态蜡状可燃物质。人们将其制作成香料,会有一种独特的甘甜香味。而且龙涎香具有行气活血、散结止痛、治咳喘的功效,是非常珍贵的香料。

4、香草

香草味的甜品大家应该都吃过吧,香草是世界上最贵的香料之一,每斤香草的价格高达250美元。来自墨西哥和马达加斯加的天然香草,选用的是最优质的香草豆荚。香草花不仅需要人工手工授粉,在其成熟时还必须手工采摘,因此整个培育过程将会投入大量的劳动力,所以价格相对比较昂贵。

5、丁香

提到丁香,大家首先想到的会是丁香花,但丁香花可跟丁香香料没有一点关系。丁香原产于印度尼西亚的马鲁古群岛,最初是作为香料和调味品使用的,在国际市场上每斤花费高达10美元。丁香油是一种天然的防腐剂和镇痛剂,在印度阿育吠陀医学和中医作为牙科止痛药被广泛应用。

6、肉桂

肉桂是世界上最受欢迎的树皮,不管是烘焙包点、炖菜、热巧克力或烤肉中都无处不在。亚洲是绝大多数肉桂的产地,但在美洲、非洲、欧洲和中东也是使用频率非常高,可以说是全球最通用香料之一。最优质的肉桂来源于斯里兰卡,是从肉桂树的内部树皮获得,一斤肉桂最高可达7美元。

7、百里香

百里香在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等,产于西北地区。百里香是应用时间久远的一种天然的调味香料,尤其在欧洲烹饪中被经常使用。百里香具有天然的防腐作用,罗马人用它调味制作奶酪和酒。也是法餐厨师非常喜欢的必用食材。欧洲有个传统,人们认为百里香象征勇气,所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。

8、黑胡椒

黑胡椒作为风靡国内外的香料“黄金”,黑胡椒肯定是所有家庭厨房里必不可少的香料,几乎每道咸口的菜肴中都会有黑胡椒的身影。这种香料原产于印度,在印度和越南等热带地区被广泛种植。以其强烈的辣味而闻名,国际市场一斤黑胡椒可以在市场上获得高达3美元的价格。 

9、姜黄

姜黄,是印度非常古老的超级食物图,有超过6000多年的历史,它是使咖喱呈现黄色的香料。姜黄自古以来就被作为强效的抗炎、抗氧化、杀菌和抗抑郁药使用。与黑胡椒一样,姜黄在国际市场上的每斤价格也高达3美元。

10、薄荷

薄荷是世界三大香料之一,号称“亚洲之香”,又叫番薄荷、苏薄荷、银丹草,是一种生活中常见的蔬菜,烹饪、药用价值高,世界年消费量在万吨以上,且以每年5%~10%的速度增长。除了香味浓郁、清爽怡人以外,薄荷还是一种药用价值较高的蔬菜,有疏风散热、清头目、利咽喉、透疹、解郁的功效。

以上就是关于世界上最贵的香料排名的排名介绍,很多种香料都被应用在烹饪中,在家庭烹饪中,除了酱油、味精、蚝油这些常用的调味料,掌握各种香料的用法才是厨艺立判高低的关键。

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