处在大西北的兰州，一直是很多游客向往的地方，那里不仅有美丽的敦煌，还有熟悉的兰州牛肉拉面。小编整理了兰州必吃十大特色美食，接下来介绍给大家。

10、油炒粉

一谈起油炒粉，很多兰州人不禁的咽口水，因为它是一道用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，也可去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，非常适合寒冷的冬天。

9、灰豆子

灰豆子是用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，软糯香甜，美味可口，老少皆宜，也是当地一道很有特色的甜食小吃。

8、热冬果

热冬果是兰州有名的传统小吃之一，早兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品，煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。

7、兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面起源于唐代，是甘肃最具代表性的美食之一。在兰州，牛肉拉面馆三家中必定有一家是，且都有着“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，吃起来十分美味，也可当作主食。

6、韭黄鸡丝

相传这道菜夏秋可将韭黄改用芽菜，雅称为“银针鸡丝”。也可将韭黄换做蒜苔，可为冬令时菜“蒜苔鸡丝”。韭黄鸡丝黄白相间，清雅悦目，鸡肉鲜嫩，韭黄香浓，吃起来别有一般风味。

5、炒面片

作为兰州各大餐馆必有的主食之一，它主要是用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒和面片一同翻炒而成，也是是西北家喻户晓的面食。

4、甜醅子

甜醅子是兰州的传统小吃，所流传的有两种做法，一种是莜麦所制，一种是青稞所制。在吃的过程中会感觉到醇香的酒味，久而久之就被称为甜醅子。因其吃起来略带醇芳的酒汁，故名甜醅子。

3、黄焖羊肉

作为西北经典名菜，它口味香酥，肥而不腻。兰州的牛肉是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料，其中加入配菜土豆粉条，炖个半个小时后，整个屋子都是黄焖羊肉的香气。

2、羊杂碎

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合制成的，它又分为主料和副料，主料心、肝、肺；副料是肠、肚、头蹄肉。初到兰州的游客，要记住一句话“评判一碗羊杂碎好不好，看的就是主副料全不全”。

1、兰州臊子面

兰州臊子面相传是由唐朝的“长寿面”演化而来，是老人寿辰、小孩生日和其他节日的待客佳品，含有“福寿延年”之意，也是兰州臊子面。在食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为了兰州本地人的最爱。