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十大日本清酒品牌排行榜 醇厚高等级大吟酿清酒推荐

日本清酒在日本人的日常生活中随处可见,无论是在大型宴会,还是在普通家庭聚餐中都可以发现它的身影。清酒的原材料有米、水和酵母,酿成的酒水颜色一般为淡黄色,或者是透明无色。小编收集了十大日本清酒品牌排行榜,快来看看吧。

十大日本清酒品牌排行榜

  1. 十四代(评分:92)
  2. 大七(评分:91)
  3. 菊姬(评分:90)
  4. 矶自慢(评分:88)
  5. 黑龙(评分:87)
  6. 久保田(评分:86)
  7. 八海山(评分:84)
  8. 出羽樱(评分:82)
  9. 飞露喜(评分:81)
  10. 酿人九平次(评分:81)

1、Juyondai 十四代(日本)

十大日本清酒品牌排行榜 醇厚高等级大吟酿清酒推荐

推荐产品:龙泉、本酿造酒本丸

Juyondai十四代是来自日本的品牌,它隶属于高木酒造旗下。高木酒造是在1615年创建的,发展至今已有400余年,是名副其实的百年老酒厂。十四代的酒款繁多,其中的顶级酒款当属龙泉,它是纯米大吟酿,是采用酒米龙之落之子酿造的。而在国内最受欢迎的则是入门级单品本酿造酒本丸,五百万石酒米酿造而成的它,精米率在60%以下。

2、Daishichi 大七(日本)

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推荐产品:妙花兰曲

Daishichi大七全名为大七酒造,是来自日本的品牌,它是于1752年在福岛县创立的。大七酒造的酒米大多数都是采用知名度超高山田锦、五百万石。该品牌的清酒款式中,最值得推荐的是妙花兰曲,它属于纯米大吟酿,香气富有层次感,味道十分浓厚,使其被人们称作是“幻酒神器”。妙花兰曲的售价通常是在2万日元以上,产量极为稀少,相对来说比较难购买。

3、Kikuhime 菊姬(日本)

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推荐产品:山废纯米酒

Kikuhime菊姬同样是日本的品牌,它于1570年在石川县创立而成。菊姬都是采用有着“酒米之王”之称的山田锦酿造的,而酿造用水是来自石川县的白山上冰雪融化而成的水。该品牌中有着几款招牌,其中一款招牌单品山废纯米酒好评颇丰,它使用山田锦酒米充分发酵之后,不经过滤而制成成品酒,这也使其拥有非常醇厚的口感,酒精度在19%,是全系列产品中酒精度最高的。

4、Isojiman 矶自慢(日本)

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1830年创办的矶自慢酒造,位于静冈县烧津市,是日本静冈县的代表品牌。烧津市位于静冈县中部沿海地区,气候温和,温差适中,这对于酿制风格柔和的吟酿酒非常有利。矶自慢的吟酿酒工艺相当成熟,每款酒都拥有吟酿香。2008年,其酒款曾获选为G8峰会的祝酒,在国际上获得了广泛的赞誉。作为一个高端品牌,矶自慢常常因其高昂价格,与风格相近的十四代、酿人九平次等,一同被视作清酒中的奢侈品。

而矶自慢的一滴入魂大吟酿尤其出色,使用山田锦酒米,精磨处理后仅留下45%的米心,搭配静冈县传统的静冈酵母进行酿制。实际上,这一组合不算特别出挑,但得益于静冈酵母代谢产物中丰富的乙酸异戊酯,最后的成酒带有美妙的吟酿香,冰镇至10-13摄氏度后品饮,白桃、香瓜等果味甜美而丰满,入口酸甜适中,口感圆润而没有生酛那种锐利的涩感,回味清新,搭配清淡的海鲜品饮,味道更加鲜美。作为矶自慢的中端价位酒款,一滴入魂的售价达到了6600日元/720ml。

5、Kokuryu 黑龙(日本)

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创立于1804年的黑龙是福井县最有名的酒造,同时也是宫内厅采购供皇室使用的清酒。黑龙与菊姬、大七等品牌齐名,是清酒爱好者最向往的品牌之一,但因为营销力度不大,对于中国用户来说,知名度远不如獭祭。近年来,因为德仁天皇好饮黑龙,它也借此机会成为热门清酒品牌。2018年,黑龙酒造采用招标的方式决定新酒的销售,预估单价超过了10万日元,远超于十四代的旗舰款单品龙泉,在商业化方面收获了巨大成功。

黑龙的产品不多,但许多都是经典,其一线作品多为限定款,仅在特定月份发售,如大吟酿二左卫门,精米率35%的山田锦酿制,经过了2-3年的低温熟成,风味成熟,市场价在1万日元左右。作为一个产量不高的高端品牌,黑龙的单品在市场上一般难觅踪影,还成为热门的炒酒品牌之一。

6、Kubota 久保田(日本)

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久保田来自朝日酒造,酒造有着一百八十多年酿酒历史,所在地日本新潟,位于日本东北部,是日本第三大清酒产区,而久保田是新潟酒的代表品牌。日本东北地区盛产优质稻米,且坐拥雪山,水源优越,所以这里出产的清酒格外受到推崇,在日本饮家的心中有着很高的地位,也是日本酒会的首选,久保田则是本土认可度极高的优质品牌。

久保田口碑最好的莫过于“寿”系列单品,如纯米大吟酿万寿,曾经多次获奖,这款酒有着梨子、甜瓜和花香混合的香气,浓郁优雅,口感如奶油般,冷藏饮用十分甘美。它不仅代表了久保田的顶级品质,在市场上也十分受欢迎,单价5500日元,同系列的千寿和百寿知名度也很高,价格则相对便宜,在2000-3000日元,总的来说久保田的出品质优价实,相对十四代等品牌来说,更加亲民。

7、Hakkaisan 八海山(日本)

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八海山来自新潟县南鱼沼郡,1922年由八海酿造创办,与大多数品牌相比,它还是个年轻的品牌,成立至今才传到第三代社长。在新潟县,八海山是销售额排名第二的清酒品牌,仅次于久保田。新潟县产的清酒很受日本人推崇,虽然没有特定名称和炫丽的标签,但品质可靠,价格合理,即便是普通酒也很有特色,值得资深饮家品鉴。

八海山的产品多样,等级由低到高,全面覆盖。其吟酿酒和大吟酿酒多年来都十分出色,最顶级的纯米大吟酿八海山金刚心,价格在一万日元左右,相对一线品牌的顶级出品,价格实惠许多。目前八海山在国内暂无购买渠道,有条件的饮家可在香港、台湾等市场购买。

8、Dewa-zakura 出羽樱(日本)

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出羽樱酒造是日本山形县著名酒造,创立于1893年,与十四代同属山形县代表品牌。山形县有着优质的水源,多出产品质上乘的吟酿酒,出羽樱正是其中一个优质品牌。

它的吟酿和大吟酿单品在国内外都有着良好的口碑,2008年出羽樱的高档单品,纯米吟酿一路,曾得国际葡萄酒挑战赛清酒冠军,它的风味清新、芳香,恰如其分的鲜味中带有葡萄柚、青柠和哈密瓜的水果风味,售价3000日元。

9、Hiroki 飞露喜(日本)

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飞露喜来自福岛县会津地区,酒厂广木酒造创立于江户时代,是个老牌酒造,旧品牌名叫泉川,1999年更名为飞露喜。说到飞露喜,知道的人一定会想起它的无过滤生原酒,这是其经典酒款,广木酒造正是靠它,挺过了上世纪90年代日本酒青黄不接的时期,从一度濒临倒闭,走向崛起。

无过滤生原酒,即酿成后未经过滤、加热和兑水处理的酒,因而有着原始的浑厚口感,果香充沛,酸甜可口,犹如的白葡萄酒般清爽,甚至连许多不喜欢喝日本酒的人,在品尝后也改变了固有的看法,其香气味道的高度完整性,体现了飞露喜在日本酒界首屈一指的功力。

10、Kuheji 酿人九平次(日本)

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以2000年为界,日本清酒酿造风格可以大致区分新旧。旧式日本酒以原料的米香为主要追求,喉韵多半为温暖或畅快的辛口感;新式日本酒则向西方取经,特别借鉴了葡萄酒的表现方式,酒品多半有着米香以外的香气,口感较轻柔,甜度高,由于发酵不充分,辛口感不强。近十多年来,新式日本酒得到了大力的发扬,而酿人九平次就是开发新式日本酒的先驱。

自此,酿造风格也转向了新式清酒,万乘酒造开创性地用大比率精米,酿成了有显著薰酒香气的纯米大吟酿,适合以略低的温度饮用。类似于葡萄酒,酿人九平次的作品,特别追求酸甜平衡、酒体轻快,最典型的就是纯米大吟酿单品别誂,别誂意为“特别制造”,使用山田锦酿制,精米率35%,开瓶后香气高雅,入口细腻,极有层次感,口感香甜,梨、苹果的果香十分怡人,特别适合搭配甜品或奶制的料理。这款酒在欧洲得到了较高的认可,是第一款被法国米其林三星餐厅Pierre Gagnaire、Guy Savoy列上酒单的日本酒。

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