料酒是一种常用的厨房调味品,不仅可以给肉类去腥解腻,还可以在一定程度上起到提鲜的作用,同时料酒还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。几乎每家每户下厨时都要使用到料酒。今天小编就为大家介绍九大料酒品牌排行榜,一起来看看吧!
老恒和推荐产品:厨用花雕、蒸鱼料酒
老恒和是中国最早开始酿造料酒的品牌,使用了老恒和独家的宋代官药配方,用酿制至少三年的黄酒作为酒基,不添加食用酒精,真正做到了百分之百陈酿。老恒和的料酒在市场上走的是高端路线,由于酒基都是陈酿,所以这些料酒的香味是其他品牌无法比拟的。不管是用于肉类去腥还是提鲜都有不错的表现。
恒顺推荐产品:份料酒、金标料酒、红烧料酒、五香料酒
说起恒顺大家一定都知道恒顺陈醋吧,恒顺距今已经有一百七十多年的历史了。恒顺的料酒销量也非常高,采用的都是酿造酒,不使用酒精勾兑。恒顺料酒有不同的种类,售价也非常的实惠,500毫升的价格基本上都在十元之内,酒精度达到12度也是不错的表现了。恒顺料酒中还添加了谷氨酸钠来提高氮含量、增加鲜味,可以说是一举两得了。
海天推荐产品:花雕系列、陈酿系列、古道系列
HADAY 海天的历史悠久,始于清乾隆年间的佛山酱园,作为中国的老字号品牌,海天的产品不容小觑。海天的料酒分为花雕系列、陈酿系列和古道系列,这三个系列在酒基上有所区别。花雕系列以花雕酒为酒基,是三种料酒中定价最高的。古道系列又分为“葱姜料酒”、“五香料酒”、“古道料酒”三款产品,在去腥的同时还可以提鲜,性价比较高。
千禾是西部最大的酿造酱油和食醋上市公司,近年来借力互联网电商迅速发展。尽管料酒只是它的补充性产品,但网上销量突出,位居中国亚马逊第一名、京东品牌榜第二名,更是美国亚马逊上最受欢迎的中国料酒品牌,成绩斐然。
千禾所倡导的“零添加”概念,符合现代人追求健康饮食的需要。作为全国第一家生产无酒精、防腐剂、色素和味精的酿造料酒企业,这种差异化定位帮助公司迅速打开了市场,成功跻身高端料酒之列。龙头企业老恒和也效仿其推出两款“零添加料酒”。不过,千禾酿造料酒走的是“讨巧”路线,选择了工艺更简单、发酵周期更短的米酒作为酒基,以缩短时间成本,减少投资规模。
在料酒还没有引起关注的时候,老才臣就依靠着营销网络的优势,推动其走向全国,凭着中低端料酒产品大面积占据了超市和餐饮渠道。为了顺应料酒行业的发展,老才臣也已推出了以黄酒为酒基的酿造料酒产品。
“年份料酒”、“传统料酒”和白色标签的“才臣料酒”,是老才臣仅有的3款酿造料酒。其中,“年份料酒”与恒顺的“年份料酒”在产品定位上极其相近,同为10年陈酿,并加入谷氨酸钠增鲜。两者的差异在于酒精度的不同,恒顺为12°,老才臣却高达15°,去腥效果更佳。在价格上,老才臣的“年份料酒”反而略低于恒顺,750mL仅需28元。
厨邦以酱油闻名,是美味鲜旗下的一家中华老字号企业。其生产规模和市场占有率,在整个调味品行业中居于全国第二位。虽然料酒在其业务中所占比例不高,产品线也比较单一,但好在酒基品质尚可。
厨邦料酒的种类不多,仅有“年份料酒”、“葱姜汁料酒”和“宴会料酒”三款产品。其中,“年份料酒”是一款酿造料酒,采用3年陈酿黄酒作为酒基,酒精度10°,只是13.9元/500mL的定价稍高了些。
始创于清康熙八年的王致和,如今早已成为家喻户晓的调味料品牌。其产品在北京市场的覆盖率高达95%以上,料酒市场占有率也居于全国第二,仅次于老恒和。此外,王致和还是料酒行业标准的起草单位之一。
与老才臣类似,王致和也是料酒行业的践行者。在该行业发展的初期,就凭借自身的渠道优势,将料酒销往全国各地,打破了区域壁垒。但与老才臣和厨邦不同的是,王致和料酒至今仍局限于生产配制料酒,暂未涉足酿造料酒领域,产品布局有待提升。
鼎丰是创始于1864年的又一中华老字号企业,曾在1914年的巴拿马国际博览会上被授予“美合味素”匾额,蜚声海外,产品出口亚非欧18个国家和地区。旗下的腐乳产品比较出名,料酒知名度较低。
鼎丰料酒包含“花雕料酒”、“姜汁料酒”、“料酒王”和“烹调料酒”四个系列,酒基以黄酒为主,但添加剂的使用量较大。除着色剂焦糖色、增味剂谷氨酸钠外,部分产品中还加入了安赛蜜或三氯蔗糖,增强风味、丰富口感,介意的消费者请谨慎选择。
同样是料酒行业的老牌企业,巨龙自1997年创始就以料酒产品作为其主营业务,之后又增加了醪糟产品线。如今,巨龙已发展为醪糟行业的龙头老大,但在料酒行业反而偏安一隅,地位不似从前。
与前几个品牌不同,巨龙料酒大都为酿造料酒,仅个别种类中添加了少量食用酒精作为辅助,酒基品质较高。但是,巨龙料酒同时还使用了大量的添加剂,数量多达上十种,比鼎丰更多。