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中国七大陈醋品牌排行榜 味道最好的山西陈醋品牌推荐

陈醋是我们日常生活中经常会用到的调味品,市面上有许多品牌的陈醋,它们的酸度和制作手法都不相同,哪种品牌的陈醋味道最好呢?今天小编就为大家推荐中国七大陈醋品牌排行榜 ,一起来看看吧!

中国七大陈醋品牌排行榜

  1. 宁化府(评分:90)
  2. 东湖(评分:88)
  3. 水塔(评分:84)
  4. 紫林(评分:82)
  5. 来福(评分:79)
  6. 天立(评分:75)
  7. 海天(评分:72)

1、宁化府(山西)

中国七大陈醋品牌排行榜 味道最好的山西陈醋品牌推荐

宁化府推荐产品:宁化府老陈醋、宁化府饺子醋

大家都知道山西的陈醋是非常有名的,这里的陈醋品牌众多,宁化府就是其中非常著名的陈醋品牌之一,拥有六百多年的历史。宁化府采用纯粮全固曲法酿醋,要经过四次淋醋,酿出来的酸度比市面上的一般品牌要更酸一度。宁化府陈醋色泽黑亮,醋味香浓,虽然没有经过陈酿但香味上毫不逊色。宁化府不仅有日常包装,还有从百元到上千元不等的礼盒装,非常适合赠送亲友。值得提醒的是,市面上有许多假冒宁化府的产品,如果要购买的话最好去正规大型商超。

2、东湖(山西)

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东湖推荐产品:6°精酿老陈醋、东湖手工醋

东湖是由“美和居”联合21家制醋坊组建而成的山西老陈醋厂注册的陈醋品牌,东湖醋园也是我国第一家酿醋业旅游园,每年至少都有三十多万游客来这里餐馆。东湖的醋是由“熏蒸法”结合“夏伏晒,冬捞冰”制成,酿成的醋具有非常浓郁的粮食香气,质地也比较厚重。东湖醋也有礼盒装,值得一提的是礼盒装的东湖醋都是由传统瓷坛装盛,非常具有特色。

3、水塔(山西)

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水塔推荐产品:水塔老陈醋、水塔手工陈醋

水塔是山西最著名的陈醋品牌之一,年产量达到了18万吨,居全国第二。水塔的手工醋是这个品牌的一大亮点,采用了固态发酵方法,使用纯手工翻料让醋发酵得更加均匀,酸度比一般方法发酵的陈醋更高。如果想要酸度不高的陈醋可以选择水塔其他品类的陈醋,水塔的陈醋大部分是大包装,适合餐馆饭店选用,价格也很实惠。

4、紫林(山西)

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紫林醋业是山西醋企的新贵,成立于2000年,是近年来发展最快的食醋企业,短短数年便成为山西市场份额最高的食醋品牌。紫林是最先筹备上市的山西老陈醋企业,但期间质疑声不断,最终紫林在2018年4月中止了IPO审查。

紫林不断寻求多元化试水,目前主要产品有酿造食醋、保健醋、果醋、醋饮料、酿造料酒等多种,单就食醋一项便有老陈醋、陈醋、白醋、米醋、姜汁醋、姜蒜醋、凉拌醋、蛰头醋、饺子醋等,品种属众多山西陈醋品牌中最为丰富。

5、来福(山西)

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素来低调的来福醋业同样来自醋都清徐,由国家高级食醋酿造专家荣学泽创立,但相比于水塔的高产能称霸和紫林高调筹备上市,来福从来不做大规模宣传,凭借着传统口味和好口碑博取消费者欢心,目前市场份额在所有山西醋企中位列第五。

山西老陈醋酸味刺激浓烈,并非所有消费者都能接受,故大多数醋企都会进行改良,市场上的老陈醋虽然总酸达到6.0g/100ml,但尝起来味道更柔和。然而来福老陈醋坚持采用号称“山西老陈醋创始人”王来福的原始配方和酿造工艺,同样5年陈酿酸度可达到9°,成醋开瓶便能闻到粮食发酵的馥郁酸香,入口酸味霎时充满口腔,十分醒神,但随后甜味、鲜味慢慢浮现而出,甚至比宁化府更接近于传统的山西老陈醋风味,颇受山西人欢迎。不过消费者的接受度也呈现出两极分化的趋势,爱之则赞不绝口,不习惯者喝一口便再也不愿尝试。

6、天立(天津)

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很多人不知道,独流老醋曾是宫廷贡品,与山西老陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋,但却被保宁麸醋、永春老醋后来居上,如今保留独流老醋酿造技艺的生产者十指可数,其中最知名的当属天立,在华北和东北地区十分畅销。实际上,独流老醋的原料和酿造工艺与陈醋同出一宗,也算是陈醋的一种。

固态发酵工艺一般有固态生料发酵和固态熟料发酵两种,天立独流老醋采用的是固态熟料发酵,相对于生料发酵,对粮食的淀粉利用率更高,产生的芳香物质更多。天立1号老醋和2号老醋是独流老醋的经典,口感细腻绵柔,总酸不算高,仅有3.5g/100ml,这也是独流老醋逐渐被淘汰的原因。老陈醋一入口酸味浓烈,独流老醋酸味虽淡但在口中停留时间更长,3-5秒才会消失,饭前细细品上一小杯,能促进食欲。

7、HADAY 海天(广东)

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海天在酱油行业摸爬滚打多年,早已成为当之无愧的龙头企业,而这强大的企业实力也成为海天进入其他调味品市场的厚实背景,正如在食醋领域不过短短几年,便跃升至销量行业第五的位置,未来相当有潜力。

说起食醋,人们耳熟能详的不过于山西陈醋、镇江香醋等,对于海天食醋,甚至有不少醋爱好者戏称为“酱油味的醋”。单就口味来谈,这种说法也并非毫无根据,尤其是陈醋方面。一般来说,陈醋由多种粮食发酵而成,复合芳香气味浓郁而丰富,优质的陈醋还可闻到酸味,但海天的陈醋除了粮食主料外,还加入香辛料、酵母提取物等,导致复合气味明显,甚至盖过醋的酸味,与酱油发出的香味相似,不过用作日常调味或制作陈醋鸡脚等菜式的话倒也适用。

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