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上海三大高端潮汕菜馆排行榜 上海最好吃的潮汕菜馆推荐

潮汕多出美食,美食的品类繁多,而且有些食材的烹饪方式也比较奇特,像是最经典的“鱼饭”、腌蟹等等。去过潮汕的人都戏称“下次去潮汕一定要带三个胃”。那么在上海哪里能吃到潮汕菜呢?一起来看看上海三大高端潮菜馆排行榜。

上海三大高端潮汕菜馆排行榜

  1. 菁禧荟(评分:90)
  2. 大有轩精细中菜馆(评分:88)
  3. 金悦利湾(评分:87)

菁禧荟

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人均:¥1366

菁禧荟是一家高端私房菜餐厅,主打经营“新潮菜”。菁禧荟位于长宁区的一栋别墅内,这家餐厅的老板是广东普宁人,他在这一行里面有着二十多年的技术经验。菁禧荟的菜品表现都很不错,很受许多社会名流的欢迎,它还曾获“米其林推介餐厅”之称!菁禧荟所在的别墅尽管占地面积在400平方米左右,但是接待量最多不会超过60个人,所以要去的话最好是提前一两天预订。餐厅一共有十个有着多年从业经验的老师傅,出品的每道菜肴不会因为追求速度而放弃品质,都是精工细作的。菁禧荟最受欢迎的一道菜是菁禧如意卷,这道新潮菜属于中西融合的菜式,既有来自潮汕惠来渔港的大地鱼干,又有阿根廷红霞和北海道贝柱,再加上一些作料和芝士,最外层是意大利特大通心粉,口感极为独特,值得大家一试。

评论:潮味烧花胶扒简直完美,花胶的质地突破了我的想象,微稠的汤汁和花胶结合起来,又呈现出粘度,瑶柱丝在其中也是点睛之笔。

大有轩精细中菜馆

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人均:¥1065

大有轩精细中菜馆是上海高端潮菜馆里面的老牌餐厅了。大有轩精细中菜馆创始人对菜式有着严格的把控,他曾经说过这家店没有招牌菜,因为每一道都是招牌,从此可见他对大有轩的信心。大有轩最为经典的一道菜是鲍汁脆皮婆参,选用原材料是澳洲黑猪婆参,加上鲍汁然后熬制。这样做出来的海参口感层次十分分明,使得吃过的海参爱好者对它赞不绝口。除此之外还有一道菜,以潮汕鱼饭形式呈现的冻东星斑表现也很不错,受到了许多本土潮汕人的好评。大有轩实行的是会员制度,会员卡的价格也分为几个档次——30万、50万、100万,而且用餐的私密性较好,只有三个包厢。小编建议前去用餐的时候提前预约,跟工作人员协商好菜品为妙。

评论:环境舒适又隐蔽,真的特别好,每一道菜都很下饭,停不下来的那种,特别是卤水鹅头和血蛤,味道是属于典型的潮州菜的!

金悦利湾

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人均:¥377

上海金悦利湾餐厅是一家比较年轻的潮菜馆,它是在2018年成立的。店里最受欢迎的是它们的招牌卤水老鹅头,金悦利湾选用的原材料是来自澄海的4岁大的狮头鹅。鹅头的肉质紧实,而且出品也很高,不过如果想吃这道菜的话,需要预定,因为为了给食客们品尝到最好的风味,店里的卤水鹅头都是新鲜卤制的。在金悦利湾也可以吃到潮汕经典的“生腌”,即是用辣椒、蒜头、芫荽、豉油等等将海鲜生浸之后,切块食用。生腌就好像榴莲一样,可以说是爱的人很爱,讨厌的人则永远无法接受,如果是萌新的话,建议点传统腌琵琶虾试一试。

评论:芋头烧鹅特别好吃,鹅肉紧实,口感刚刚好,芋头粉而不松,炸豆腐和布丁一样,鱿鱼的火候也是掌握得很到位,点赞!

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